帶你一起探訪西班牙美食界的VINTAGE老店~

半夏 2016-07-08 17:59:38
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人類自古對美食就有著追求,而在吃的法則里,風味重于一切。西方一直流傳著“住在法國,行在美國,吃在西班牙”的說法,可見西班牙這個國家在歐洲人的眼中是出了名的會吃,愛吃。漫步在西國大街,陽光總是暖洋洋灑在人們身上,街頭林立的酒吧門外,人們悠然自得的轉著高腳杯,噙著一枚橄欖,或說說笑笑,或目視行走的人群,食物的香氣從后廚慢慢彌漫到街頭,像一首歡快的美食進行曲。

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那么,今天我們就來認識一下美食王國中的百年老店吧~

第一站:Barcelona 巴塞羅那

巴塞羅那是加泰羅尼亞大區的首府。加泰羅尼亞烹飪應屬于地中海菜系的一支,它大量運用西紅柿、橄欖油、大蒜、洋蔥、堅果、水果干和新鮮香草等,與法國普羅旺斯菜相比較,無論在食材或烹飪手法上,都有著異曲同工的地方。 

Fonda Europa

這家餐廳自1771年就在Granollers商業中心營業,至今已有數百年的歷史了,其運營者是最古老的加泰羅尼亞家族之一,Parellada家族。在這里,傳統的風味得到了上百年的延續,現如今,Fonda Europa更是一家知名的四星級酒店,可以通過官網和Booking進行預訂住宿或者就餐。

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黃色和乳白色的顏色搭配十分清新可人,再加上浪漫主義特點的裝飾,使這家百年老店更多了一分優雅和內涵。

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走進大門,里面現代主義裝潢不失格調,氛圍溫馨,非常適合一家人來吃飯,熱熱鬧鬧談笑風生。

接下來就給安利一些他家的特色菜吧:

西班牙香腸燴肉↓

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西班牙海鮮飯

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土豆豬肘

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加泰羅尼亞特色甜品

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Tripadvisor評分 4.5

食客評價:所有就餐食客對這里的菜品都交口稱贊,認為這家店把既保留了加泰羅尼亞本土風味,又進行了創新,讓人印象極為深刻。而且味道也十分對得起這兒的價格。這里味道好服務也好,讓人感覺像在自己“外婆家”吃飯一樣。

價格:午餐優惠套餐15-25歐,點餐人均26-35歐。

地址:Calle Anselm Clave 1, Granoller, Barcelona

電話:+34 938700312

第二站:Madrid 馬德里

馬德里是西班牙的首都,這里也是各地美食的匯集地,只有你想不到的,沒有你吃不到的,在這里,給大家安利一家本地菜的百年老店。

Botín

這家特別溫馨古樸的餐廳是1725年由法國大廚Jean Botín創立的,餐廳自建立到今天已經接近300年,很可能是世界上最老的餐廳哦!據店里人說,海明威曾點名表揚過這家餐廳,聽著是不是很有B格!現在,這里已經是全世界美食朝圣者的朝圣之地。

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走進店里,首先映入眼簾的是一處玄關,樓上就餐區是現代主義風格裝飾,樓下是這家店的特色裝飾——中世紀餐廳,可以一邊吃飯一邊感受百年前的人們在這里忙碌的的樣子,十分有情調。

從玄關下樓會看到這樣的場景:

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樓下的中世紀餐廳長這樣:

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運氣好,還能趕上樓下餐廳的樂隊表演哦:

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透過玻璃,我們能看到“百年前”的廚房:

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樓上的風景截然不同,餐廳具有明顯的現代主義風格:

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店內廚師在用百年老火爐制作招牌菜——烤乳豬:

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端上餐桌是這個樣子滴:

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土豆西班牙火腿:

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安達盧西亞特色湯:

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不知如何形容的墨魚飯:

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Tripadvisor 評分:4.5

食客評價:餐廳保留了不少古老的裝飾及擺設,食物水準不俗,價錢亦沒想像中昂貴,侍應生服務態度非常好,推薦的食物份量也剛好。服務員大部分都是上了年紀的老人,服裝統一,表現專業。乳豬跟中國廣東乳豬不一樣,這個乳豬皮是脆的,但肉質很厚,多汁也很嫩,不過吃多了還是會有點膩的。墨魚仔飯就是墨魚的原汁原味。

價格:午餐套餐18歐-25歐,點餐人均25歐-30歐。

地址:C/Cuchilleros, 17,28005 Madrid 

電話:+34 913 664 217 , +34 913 663 026

第三站:Zaragoza 薩拉戈薩

西班牙第五大城市,位于東北部現保存有古羅馬時期的城墻遺址、橋梁遺跡,不同時代的教堂、宮殿等。這里的飲食也融合了古羅馬時期菜肴的特色。

Casa Lac

1825年成立的餐廳,是薩拉戈薩最古老的餐廳,店名取自第一任店主Lac的名字,Lac原是法國貴族,在戰爭中避難來此,把法國菜和當地菜結合,形成了店里的獨特風味,現任大廚Ricardo Gil培育了有機蔬菜,再結合傳統風味,讓這里的生意更上一層樓。

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二樓現代化風格的餐廳:

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一樓復古風格的餐廳,鐵藝走廊與瓷磚墻壁完美結合:

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Casa Lac餐廳的精致食物:

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Tripadvisor 評分 4.5分

食客評價:餐廳里的蔬菜類食物無疑是主角,品質非常高。食材都是餐廳自家莊園種植的,味道十分新鮮可口,菜色創意十足,擺盤精致,味道非常有層次感。

價格:午餐套餐28歐,商務套餐 37歐,點餐人均 30-40歐。

地址:Calle de los Mártires 12, 50003 Zaragoza
電話:+34 976 39 61 96

第四站:Asturias 阿斯圖里亞

阿斯圖里亞斯是西班牙西北部的一個自治區,工業發達,海岸線長,山林茂盛。臘腸菜豆湯是這里的特色食品。

Casa Gerardo

西班牙北部風味(臘腸菜豆湯)是這里的主打招牌,當地土雞(Pitu de cayela)烹制也獨具一格。自1882年開始,在代人的經營管理下,這家餐廳把當地食材融入到傳統菜肴,在保留傳統風味的基礎上又開發創新,如今,這里的飲食已經是整個阿斯圖里亞斯美食的范本。

餐廳建筑風格保持了以前古老的建筑樣式,給人一種穿越時空的感覺。

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雖然餐廳的外觀風格很古樸,但是進入大堂,別有洞天。

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再來看看他家的主打菜品:

沙拉(蘋果、黃瓜、西紅柿)

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辣西紅柿醬配蟹肉

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鱈魚裹蔥,搭配Bearnés醬

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三文魚搭配西蘭花與豆子

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臘肉豆子湯

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丸子

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雞腿長臂蝦蘑菇

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Tripadvisor 評分 4.5分

食客評價:古建筑和現代化風格融入得渾然天成,在這里吃飯是味覺和視覺的雙重享受。臘肉豆子湯是喝過最好喝的,這家店可以算是阿斯圖里亞的No.1。

價格:經典套餐60歐,至尊套餐(11道)75歐,至尊套餐(15道)120歐,點餐人均 40歐+。

地址:Carretera AS-19, Km.9 ,33438, Prendes (Asturias)

電話:+34 985887797

第五站:Segovia 塞戈維亞

塞戈維亞是距離馬德里70公里的一座羅馬遺址古城,城內有世界文化遺產“羅馬輸水管道”,有“白雪公主”城堡,有最絢麗的哥特大教堂,更有世界聞名的烤乳豬。

Duque

這家餐館是塞戈維亞最古老的餐廳,距今已有120年歷史,現在是第四代傳人在經營地道的當地菜,其中最富盛名的就是烤乳豬。店內墻壁上掛有眾多國內外政要元首來此餐廳就餐的照片,西班牙前任國王Juan Carlos就是這家餐廳的忠實食客。

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餐廳內的裝飾十分華麗:

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豬肘子cochinillo

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當然,菜品怎么可能輸給裝潢呢!

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Tripadvisor 評分 4分

食客評價:整個店面復古華麗,每個角落都是不同的景觀,讓人應接不暇。豬肘子和香煎小羊排非常出色,特色甜品品相和味道絕佳。

價格:午間套餐30歐,點餐人均35-50歐。

地址: Calle de Cervantes, 12, 40001,Segovia

電話:+34 921462487

后語:人的記憶很長,這也是為什么我們喜歡懷舊,喜歡有歷史沉淀的事物。16世紀的西班牙日不落帝國雖然已經瓦解,淹沒在歲月的長河中,但是曾經輝煌的文化已經融入了當地,形成了新的文明,一些文明碎片以美食的形式重生,而這就是百年老店中的食物。這里的食物不僅僅是一道菜,里面的味道更是融合了歷史的變遷和文化的更迭。無論外面如何斗轉星移,百年老店在這里等著你來品嘗~

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