盤點歐洲各國經典“黑暗料理”,點進去的一瞬間我就后悔了...

維城 2016-07-08 14:46:54
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話說前陣子小編一小伙伴從國內來奧地利玩,自個兒去了一家高大上的奧地利餐廳,菜單滿滿是德語沒看懂,只看懂了里面一個菜名帶“beef”(牛肉),標價差不多30歐元,心想貴的東西肯定沒錯,嗯。

于是,小伙伴二話不說就點了這道菜,結果上菜的那一瞬間他就懵嗶了......

原來小伙伴點的是beef tartare(韃靼牛肉),這一幕似曾相識,大家還記得嗎?《憨豆先生》里其中有一集上演的套路跟小伙伴一模一樣▼


韃靼牛肉是用新鮮的牛肉、馬肉用刀剁碎而成的一道菜式。傳統吃法通常加上鹽、鮮磨的胡椒粉、塔巴斯科辣椒醬、喼汁;意大利式吃法又加上洋蔥末、續隨子、酸黃瓜、西洋香菜末、大蒜末、橄欖油,最后打上新鮮生蛋黃。


▲你以為這是做飯前的準備材料?呵呵噠

所以,各位吃貨來歐洲旅游必須謹慎,歐洲各國的經典黑暗料理你一定要知道,一不小心分分鐘惡心到自己還得花錢受罪。當然,小編也知道你們口味重,那就收藏了吧,不謝!

前方高能預警

飯后慎重莫看

奧地利燉牛雜

Salon Beuschel

奧地利人對動物內臟情有獨鐘,“Beuschel”就是用動物的內臟熬成的湯汁,比如來自綿羊、山羊、豬、牛的心臟、腎臟和舌頭。“Salon Beuschel”是奧地利、巴伐利亞和波西米亞的傳統”美食“,最高級的做法是用小牛(Veal)的肺和心,燉煮成濃濃的醬汁,最后配上面團(歐洲版獅子頭?)食用。

意大利卡蘇馬蘇乳酪

Casu Marzu

卡蘇馬蘇乳酪(Casu Marzu)是一種傳統羊奶乳酪,外形看似平常無奇,但小心被它的內力秒殺。卡蘇馬蘇乳酪以內含活的蒼蠅幼蟲著稱,這種乳酪以佩克里諾乳酪為原料,添加酪蠅幼蟲,經過蛆蟲的消化作用進行發酵,蛆蟲的不斷鉆透增加松軟口感。由于對人體有害已被歐洲禁止,但喜歡獵奇的人總能從黑市上找到它的身影。

英國黑布丁

Black Pudding

你以為是黑色的甜點?NO!黑布丁是用動物的血、內臟和碎肉做成的香腸。都說腐國料理是黑暗料理中的VIP級別,據說一份正統的英式早餐必須配上黑布丁,通常還會有蛋、培根、香腸、燉豆子、烤番茄、薯餅以及一些蔬菜,再加上吐司、可頌、丹麥卷等。


除了黑布丁之外,還有一道不得不提的蘇格蘭“名菜”——以黑布丁為原料做成的蘇格蘭蛋,被稱為“恐龍蛋”。做法是把香腸肉和黑布丁混合,然后再把白煮蛋包進肉團里,在表面上沾蛋汁裹上面包粉下鍋油炸。

德國血舌

Zungenwurst

血舌的原材料是豬血、豬舌和豬油,有時候還在里面加入麥片或者面包屑。說不定德國人就是把整只豬丟在那兒,然后直接剁碎!算了,別想太多……要是你點了這道菜,就當普通香腸吃了吧!反正我是不敢了,這畫面太美不敢直視。

法國血鴨

Caneton Tour




血鴨被譽為法國殿堂級料理,炮制血鴨的Duck Challandais是法國的名鴨,生長在沼澤內,吃的是充滿礦物質的水草,特別有肉香,每只鴨均附有證書,價錢亦比一般法國鴨貴三倍之多。此外,除了要找懂得做血鴨的大廚外,也不是每家餐廳都愿意花上三萬多元或以上去購買一部“榨鴨機”。




烹調時,廚師要先把鴨子烤至半熟,在客人面前切下鴨胸肉和鴨腿,然後將鴨的骨頭和內臟全部放進器皿內攪。擠出的血水精華再加上高湯、干邑、香料等煮成汁,這些醬汁最後就會伴以同一只鴨子的鴨胸和鴨腿讓客人食用。




反正所有和內臟有關的料理我是不敢嘗試的了,下面還有更多血淋淋料理系列,什么都不用說了,你們自己看圖感受吧▼

葡萄牙血鴨飯

Cabidela


立陶宛鵝血湯

Juka


芬蘭牛血煎餅

veriohukainen



丹麥豬肝醬

Leverpostej



豬肝醬最初由法國人發明,當時是一種奢侈昂貴的美食。19世紀時傳到丹麥后大受歡迎,如今成為了北歐最常見的一道菜。在丹麥,有過一個食物問卷調查,豬肝醬是丹麥人最喜愛的三文治配料


俄羅斯鯡魚沙拉

Сельдь под шубой



這貨看起來倒是有幾分姿色,然而知人知面不知心,看似蛋糕其實是沙拉,而且里面暗藏殺機,材料包括用腌咸菜的方式所腌漬的鯡魚、水里炒熟過的蔬菜,以及磨碎的甜菜和蛋黃醬,絕對甜到哀傷。


冰島發酵鯊魚肉

Hákarl



發酵鯊魚肉是冰島的傳統料理,做法是把小鯊魚身上的肉切下后,經過四至五個月時間的發酵及晾干處理而完成,帶有強烈、類似氨的刺激氣味。


美國主廚兼作家安東尼·伯爾頓曾食用過發酵鯊魚肉后表示,“這是我所嘗過味道最恐怖的東西了”;而另一英國主廚戈登·拉姆齊在節目《The F Word》上挑戰過試吃發酵鯊魚肉,之后全吐了出來;在旅游生活頻道節目《古怪食物》第2季中,主持人安德魯·席莫嘗試發酵鯊魚肉時表示,“這氣味是我這輩子遇過最糟的事了”以及“味道嘗起來不像聞起來那么可怕,不過確實不太適合一些初次想挑戰奇怪食物的人”。


西班牙脈蠔

Criadillas



根據維基翻譯,這道菜名叫“蠔”,其實是公牛的睪丸(逗我嗎%^$%#$#@^)

原來除了中國人會吃牛鞭,歪果仁食用睪丸其實也不是什么稀奇事,比如在塞爾維亞,每年都會舉行一個盛大的“睪丸烹飪節”。據說因為動物睪丸富含大量的蛋白質,所含的脂肪卻相對較低,所以是非常健康的食品。好吧,你們贏了......

小編的任務也總算完成了,我可以盡情地去吐了......


如果你吃過比上面還惡心的黑暗料理,那就在下面留個言讓小編來評評哪國的黑暗料理最強,被選中的幸運兒會有神秘禮物等著你哦


- THE END -


(以上內容由《歐洲時報》中東歐版皇馬綜編整理,轉載請注明微信公眾號EuroNews)





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