法國食品真講究,看到這個標識買就對了!

糯米團子 2019-10-24 16:47:37
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最近,越來越多的歐洲人在社交媒體上加入了一項在線活動,呼吁歐洲強制使用“Nutri-score”(營養分值)標簽。

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(?推特截圖)

短短兩年之內,這個印有A到E字母的標簽,就在法國的超市貨架上隨處可見。許多人到超市屯糧時,都會先拿出手機“掃一掃”,給食品標個ABC。

“Nutri-score”到底有何魔力,竟然能改變人們的生活習慣?

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“Nutri-score”是什么?

“Nutri-score”是一種食品包裝上的營養標簽,通過字母和顏色簡單直觀地告知消費者該產品的營養含量,以幫助消費者在購買時選擇更健康的食品。

它將產品劃分為5個等級,范圍從A(營養最有利的產品)到E(營養最不利的產品),食物所屬的類別字母在徽標上放大突出顯示。

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(?adifo)

這個指數的計算方式是:以每100克食品中所含的糖、鹽和脂肪作為標準進行打分,將食品的等級從-15(最健康的食物A)到+40(較差的食物E)進行排名。正數值根據能量、糖、飽和脂肪酸和鹽的含量給出,負數值根據水果、蔬菜、堅果、纖維和蛋白質的含量給出。計算后,使用A、B、C、D、E這五個字母和從綠到紅的不同顏色來讓消費者迅速辨別產品的營養價值。

而在顏色部分,它的圖標采用了交通信號燈的設計原理,可以理解為:紅燈停綠燈行黃燈是平均

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(?BFMTV視頻報道截圖)

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“Nutri-score”讓人們吃得更健康了嗎?

那么“Nutri-score”到底有沒有對法國民眾的生活產生有利的影響呢?

近日,法國尼爾森(Nielsen)公司的一項調查給出了我們答案,調查結果顯示:“Nutri-score”評級為A或B的產品銷量有所增長,分別增加了1%和0.8%;評級為C和D的產品銷量正在下降,分別降低了1.1%和0.2%。

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(?本文圖片除標注外均自pxhere)

由此可見,很多人在購物時,確實會注重選擇營養價值比較高的食品,也就是A或B標簽食品。鑒于健康食物特別受到人們的追捧,越來越多的企業加大了對健康食品的生產研制力度,超市貨架上的商品也被重新洗牌,主打少糖、少脂的新產品令人目不暇接。

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以法國人特別喜歡的氣泡水為例,越來越多的人開始選擇天然氣泡水,或者只添加了氣體的人工氣泡水和蘇打水。與此同時,隨著健康飲品和熱量較低的茶飲銷量大漲,市場上可供選擇的產品也越累越多樣。

而“Nutri-score”對同類產品的影響也不可忽視。以熟火腿為例,不同的品牌和制作方式會導致火腿中的鹽與飽和脂肪含量不同,從而測出C到E不同的標簽等級。

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(?nutriscore blog)

近年來,消費者開始青睞鹽分較少的火腿,因此“Nutri-score”評分最高的產品銷量增長了近16.5%。

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“Nutri-score”為何受到法國人追捧?

事實上,法國實施“Nutri-score”的時間并不久,從2017年法國衛生部長強推至今,不過兩年時間。為什么短短兩年之內,“Nutri-score”就從一個新概念發展為購物小助手了呢?恐怕這要從法國人的腰線開始講起。

近年來法國人的身體狀況越來越差,法國衛生部的數據顯示,僅在2017年,就有約30%的成年人超重,15%的成年人處于肥胖狀態。

法國國家食品安全機構(L'Anses)在對法國人飲食習慣展開研究后發現,肥胖人群激增的原因在于,人們攝入的鹽分太多,而纖維量不夠;人們過度迷信營養保健品,卻不改變久坐不動的生活習慣;人們犯懶靠冰箱囤貨,但使用的食材卻不夠新鮮……

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(?世界報)

眼看著法國人“飲食健康、身材苗條”的人設就要全面崩塌,法國官方不得不出手拯救,先后推出了國家健康營養計劃(PNNS)、“Nutri-score”標簽等一系列構建“健康法國”的重點舉措。

而從居民生活習慣發展的角度來看,在經歷過“為面包而戰”的法國大革命之后,對現代的法國居民來說,“吃飽飯”已經不再是首要追求,“吃得好”“吃得優質”逐漸占據市場需求的風口。

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“Nutri-score”不過是被“標簽化”的偽精致?

雖然如此,反對“Nutri-score”標簽的聲音也不是完全沒有。從尼爾森的調查結果來看,只有14%的法國人認為這個標簽十分重要。有評論稱,市場所體現出的需求變化,很有可能是大多數消費者在標簽前“礙于面子”的偽精致。

盡管調查結果中A、B標簽的產品銷量上漲,但從整體市場來看,這些產品在超市貨架上仍然是少數,只占超市食品類營業額的31%。“Nutri-score”標簽為C、D、E的產品仍然占據“半壁江山”,大多數購買仍集中在營養質量低的產品上。甚至,E標的產品銷售額依然在增長。比如薯片或炸薯條,市場份額能夠達到50%,乳制品能夠達到49%。

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而在反對的聲音中,人們對“Nutri-score”評級的不滿情緒主要集中在以下三個方面:

1、非強制措施,分類標準易“注水”。

2、量化出了“健康=難吃”這個公式。

3、營養教育不應該被“貼標簽”代替。


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“掃一掃”測“Nutri-score”,你值得擁有~

雖然爭論的聲音不絕于耳,但追求健康生活依然是大勢所趨。而且,“Nutri-score”為同類產品之間的比較提供了統一標準,對于培養健康的飲食習慣有一定的積極作用。但是,如果你遇到了沒有貼“Nutri-score”標簽的食品,該怎么選擇呢?團子為大家準備了兩種方法~

方法一:網頁查詢

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(?bfmtv網頁截圖)

點擊網頁:https://www.bfmtv.com/sante/nutri-score-calculez-la-note-obtenue-par-vos-produits-1122379.html 根據產品包裝上注明的制作成分或配料,輸入相關指數即可查詢~


方法二:APP掃一掃

在購買產品之前,先用手機應用程序(App)檢測食品相關成分,常用的App有:

使用率達43%的——“Yuka ”

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使用率達12%的——Y a quoi dedans” 

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使用率達7%的——Open food facts

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使用率達6%的——Foodvisor

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?以上四圖均為google play 網頁截圖)

這些App可都是法國食品企業Charal聯合法國公共輿論研究所(Ifop)的研究中所推薦的。調查結果顯示,65%的受訪者給這類App打出了8到10分的高分;人們最關心的是食品添加劑、糖、棕櫚油或麩質、鹽與脂肪的含量。高糖、高脂、高熱量的超加工食品(比如工業蛋糕、工業餅干、快餐等)被“掃描”次數最多。

由此可見,法國人對食物的要求可是十分嚴格,素食主義者可能更甚。你在生活中還有什么健康飲食的小妙招嗎?歡迎留言補充,我們一起做“精致的豬豬男/女孩”呀!

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